Philipp Haag studierte zunächst am Konservatorium bevor er an der Musikhochschule Trossingen Komposition bei Prof. Helmut Cromm und Prof. Norbert Fröhlich sowie Dirigieren bei Eckart Manke studierte.
Anschließend vertiefte er sein Studium im Fach Orchesterleitung an der Stuttgarter Musikhochschule bei Prof. Per Borin.
Seit 2017 ist Philipp Haag am Theater Pforzheim engagiert, zunächst als Solorepetitor mit Dirigierverpflichtung, ein halbes Jahr später als Studienleiter mit Dirigierverpflichtung und seit der Spielzeit 21/22 als 1. koordinierter Kapellmeister.  Die Badische Philharmonie leitet er regelmäßig in Opern-, Operetten-, Musical- und Ballettvorstellungen sowie Konzerten. Daneben arbeitete er unter anderem mit der Philharmonie Südwestfalen, den Stuttgarter Philharmonikern und dem Stuttgarter Kammerorchester zusammen, 2022 gab er außerdem sein Debut bei der Thüringen Philharmonie Gotha-Eisenach.